暑期，滁州学院计算机与信息工程学院社会实践小分队赴宣城市开展宣酒文化调研活动。
实践团队前往宣城宣酒文化园探寻宣酒文化，探寻途中跟着讲解员参观了上百个小窖构成的大仓库，了解了由固态酒醅蒸出原酒的过程所用到的机器。我们穿过储存原酒的阴凉的山洞，看到了室外摊晾、撒曲的原酒，经过一道道工序，才最终制造出了小窖酿造的宣酒。在这里我们还了解到了源远流长的宣酒历史，特别是到唐宋时期，酿酒蒸酒技艺已是非常纯熟，宣酒就是在继承唐代纪氏酿造传统工艺基础上加以创新而来的。千余年来，宣酒完整地保留了这一古老技艺酿造法的精髓与内涵，并创造性地形成了现今独特的宣酒小窖酿造工艺。
宣酒，源于唐代纪叟老春酒，具有“绵柔净爽、窖香浓郁、香味谐调”之风格。先后荣获“首届安徽省十大强省品牌”、“中国十大最具增长潜力的白酒品牌”、“中国小窖酿造白酒领袖品牌”等称号。宣酒的核心技术江南小窖古法酿造技艺已入选非物质文化遗产保护名录，被中国著名白酒专家沈怡方、高月明、高景炎、曾祖训等誉之为“宣酒特贡，小窖绵柔，巧夺天工，江南一绝”。通过我们对宣酒酿造基地负责人的采访，我们加深了对宣酒文化的了解，我们也坚定了作为一名安徽人要将安徽文化、宣酒文化传播出去的决心。
本次实践我们主要通过实地调查和采访的方式对宣酒文化以及其历史进行了回顾，了解了宣酒文化并对加深了对宣酒的认知。（通讯员：吴豹，审核：王芸）
终审人：江文贵